Arroz con Espinaca

1 lb de Arroz 1 Pocillo de hojas de Espinacas 3 cucharadas de aceite limpio 1 Cucharada mermada de sal 1 Cebolla de huevo Pequeña 2 pocillos de agua Preparación Se lava y se desinfectan las hojas de espinaca y cebolla , se blanquea la espinaca por 3 minutos (agua hirviendo y luego se pasa por agua fria) , se licuan con 2 pocillos de agua, se mide nuevamente el agua del arroz, se le agrega la sal, el aceite y se lleva al fuego, mientras hierve, se sofrie la cebolla f/p, se agrega el arroz, se incorpora el agua cuando haya hervido, se revuelve varias veces , se coloca a fuego medio y luego a fuego bajo bien tapado dejando que se seque de 25min - 30 min.